Qualifizierung zum/zur innerbetrieblichen Hygienebeauftragten für den Verpflegungsbereich in Kindertagesstätten und Schulen - 2-tägiger Zertifikatslehrgang
| Seminarnr. | 25-65293K |
| Datum | Mi. 08.10.2025 - Do. 09.10.2025 |
| Uhrzeit | 09:00 - 16:45 Uhr |
| Dauer | 2 Tage |
| Seminarort | VWA Baden in Karlsruhe |
| Gebühr | 592,00 € (inkl. ME) |
| Teilnehmer | 8 - 15 |
Zielgruppe
Führungskräfte und Mitarbeitende in Kindertagesstätten, sowie Schulen, die mit der Aufgabe des Hygienemanagements beauftragt sind bzw. beauftragt werden.
Zum Seminar
Hygiene ist nicht nur wichtig, sondern gesetzlich vorgeschrieben. Besonders in Krisenfallen (z.B. COVID-19, Noroviren in Erdbeeren) ist das Vorhandensein eines funktionierenden Qualitätsmanagementsystems von elementarer Bedeutung.
Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung (Kitas) gelten gemäß aktueller Gesetzeslage als Lebensmittelunternehmen und müssen für eine ausreichende Sicherheit der ausgegebenen Lebensmittel sorgen. Lebensmittelunternehmen müssen daher über ein Qualitätsmanagement-System verfügen und brauchen dazu einen eigenen qualifizierten Hygienebeauftragten.
Die Teilnehmenden erhalten in diesem Seminar das notwendige Wissen zur Umsetzung eines QM-Systems und qualifizieren sich zum/r innerbetrieblichen Hygienebeauftragten.
Programm
- Rechtliche Rahmenbedingungen, Mikrobiologie
- Betriebs-, Produkt-, Gerätehygiene; Personalhygiene
- Erstellung eines Eigenkontrollkonzeptes nach den HACCP Grundsätzen
- Hygieneplan nach dem Infektionsschutzgesetz und Schulungsverpflichtungen
- Krisenmanagement und Umgang mit Medien und Kontrollbehörden
Methodik
Vortrag, Fallbeispiele, Diskussion, Erfahrungsaustausch
Referent
Roland Prinz
Referent für Lebensmittelhygiene, Staatl. geprüfter Lebensmittelkontrolleur,HACCP-Manager
im Bereich Lebensmittel, Hygienebeauftragter für Gemeinschaftsküchen
VWA Baden in Karlsruhe
Kaiserallee 12f76133 Karlsruhe
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Unsere Akademie
Die Verwaltungs- und Wirtschaftsakademie Baden (VWA) ist eine renommierte Bildungseinrichtung mit Sitz in der Kaiserallee in Karlsruhe.
Sie widmet sich seit ihrer Gründung im Jahr 1927 der beruflichen Fort- und Weiterbildung von Fach- und Führungskräften aus Wirtschaft und Verwaltung und ist in Form eines gemeinnützigen Vereins organisiert.
Die VWA Baden bietet Formate in den Bereichen Verwaltung, Wirtschaft und Steuern an. Auch Querschnittsthemen wie Agilität und Digitalität, Rhetorik, Wissensmanagement, Quereinstieg in die Verwaltung und das berufsbegleitende Studium der Betriebswirtschaft finden sich im Portfolio.